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Member
West End を作る2人
Shonosuke Maeda
前田 将之助
Chef / Deer curator
1997年9月25日生まれ
専門学校卒業後、「Maruta」にて
料理人キャリアをスタート。
現在は「Magaribana」に在職中。
フレンチ・和食の技法を軸に
ジャンルに縛られない自由な料理を創作。
鹿による食害問題を研究しており
各地の生産者を訪ねている。
Takuro Taniguchi
谷口 拓郎
Service / J.SAKE connector
1997年6月6日生まれ
専門学校卒業後、「La BOMBANCE」にてサービスマンキャリアをスタート。
現在はサービスとペアリングを担当。
各地の酒蔵をまわった経験から生まれる
想いも汲み取ったペアリングを考案。
人と酒を繋げる
「J.SAKE connector」としても活動。
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